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适用于食用菌及其制品的描述如下：
食用菌是指可供人类食用的大型真菌，主要包括担子菌和子囊菌。常见的担子菌有双孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等，而子囊菌则包括羊肚菌、块菌等。
食用菌菇制品是以食用菌为主要原料，经过特定的加工工艺制成的食品。这些制品包括干制食用菌制品、腌制食用菌制品和即食食用菌制品等。
干制食用菌制品是利用食用菌经过预处理和干燥等工艺制成的制品。
腌制食用菌制品是通过对食用菌进行预处理和腌渍等工艺制成的制品。
即食食用菌制品是以食用菌为主要原料，经过特定的加工工艺制成可直接食用的制品。
这些食用菌及其制品在外观上应具备所需的色泽。同时，在滋味和气味上也应符合产品的特点。
食用菌及其制品在状态上应符合产品的要求，即无正常视力可见的外来异物，无霉变和虫蛀现象。
此外，食用菌及其制品中的污染物应符合GB 2762标准。农药残留应符合GB 2763标准。即食食用菌制品中的致病菌应符合GB 29921标准。添加剂应符合GB 2760标准。
